鸭腿肉怎么做好吃
鸭腿肉做红烧啤酒鸭和烹鸭条都非常好吃 。
红纱啤酒鸭做法：
先把鸭腿用开水过滤一下 ， 撇去浮油 ， 放啤酒、姜（切勿放水哦） ， 然后把鸭腿放进去 ， 等啤酒熬干后 ， 再捞出红烧 ， 红烧啤酒鸭就大功告成了 。
【鸭腿肉怎么做好吃】烹鸭条做法：
[原料]熟鸭脯、鸭腿肉350克 ， 小葱末5克 ， 精盐2.5克 ， 味精0.5克 ， 绍酒25克 ， 面粉25克 ， 鸭汤50克 ， 麻油75克 ， 花生油750克（约耗50克） 。
[制法]将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条 ， 用刀拍松后装在盆内 ， 加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克 ， 调拌入味 ， 再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱 ， 烧成卤汁；锅置旺火上 ， 放入花生油 ， 烧至八成热时 ， 将鸭条下锅 ， 用急重油法炸三、四次 ， 直到鸭条外层黄硬时 ， 倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条 ， 倒进卤汁 ， 迅速颠翻几下 ， 淋上麻油起锅装盘即成 。
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